英国ではあらゆることが「ティーのために停止する」とポピュラー・ソングで歌われています。ティー（紅茶）が英国の最も人気のある飲み物であることは確かで、 ヨーロッパやアメリカの全土で愛好されているコーヒーよりはるかにポピュラーです。

オランダ人が1610年頃に初めて紅茶を欧州に持ち込みましたが、紅茶の広告がロンドンの新聞に初めて掲載されたのは1658年でした。

1750年までには、紅茶は英国のすべての階層の主要な飲み物になっていましたが、当時は、最も安価な茶でも1ポンド当たり熟練労働者の週給の約3分の1もしていたのです！

紅茶は家庭の主婦によって用心深く監視され、しばしばカギ付きのティー・キャディー（茶筒）と呼ばれる特別の容器に保管されており、ティースプーンで注意深く取り出されました。

次第に、ティーを飲むことが上流社会のしきたりとなり、ロンドンのボクスホールやメリルボンのような場所にティー・ガーデンが作られました。ここでは、カップルが午後にぶらぶら散歩して、バター付きパンやケーキと一緒にティーを楽しむことができました。

家庭でのティー・パーティーも盛んになり、「アフターヌーン・ティー」のしきたりがしっかり定着しました。今日、英国中の家庭やティー・ショップ、ホテルに、ティー・タイムの習慣が残っているほか、クリケット試合や夏祭りの呼び物ともなっています。

ハイ・ティーはもっと実質的な夕食で、イングランド北部とスコットランドでポピュラーです。

英国のティーは伝統的に、陶製のティーポットが使われます。お湯が沸いたら、まず、ティーポットの内側に少しだけ回しいれて、ポットを温めます。それから、1人当たりスプーン1杯とポットのためにさらに1杯の茶葉を入れて煎じます。

沸かしたての湯を使用することがとても大切で、沸かしたての湯を茶葉の上に注いで2～3分間待ちます。英国のほとんどの 人々が濃くて強い紅茶にミルクを入れて飲むのを好み、砂糖を加えて飲むことも時々あ ります。